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DIPLOMA PROGRAMS

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烹飪文憑

糕點文憑

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烹飪藝術專業文憑

9個月密集課程適合想轉換跑道的專業人士，尋求成為主廚，建立個人烹飪概念的年輕人才，學習藉由不同單元結合實作烹飪藝術、管理與創業技能。

專家指導，具影響力主廚及法國最佳工藝師 (MOF) 的實地參訪與大師班，80%實作烹飪藝術，以小組約14人規劃，提供高度個性化的架構與學習方法。

課程結束後將進行最終考試，接著到杜卡斯廚藝學院關係網絡餐廳實習，您得以在真實世界中發揮所學，一展長才。

語言選擇
英 / 法文

校區
巴黎

課程為期
6個月+*3個月實習

專研
烹飪藝術

課程規劃

⬥ 烹飪藝術基礎技術
⬥ 小酒館與傳統料理
⬥ 現代料理
⬥ 地中海料理
⬥ 法國糕點藝術基礎
⬥ 自然與健康料理 & 糕點
⬥ 事業部門管理
⬥ 沉浸與專業情境
⬥ 麵包 & 維也納田酥麵包
⬥ 學末考試

＊13週 - 選擇性實習 (英) / 必要實習 (法)

您將獲得

具備獨特的烹飪及管理多元技能。

未來職業選擇：
⬥ 創業家
⬥ 料理主廚 / 講師
⬥ 私廚
⬥ 食物造型師
⬥ 烹飪顧問
⬥ 美食作家與評論
⬥ 餐飲管理

入學申請

⬥ 不須任何文憑或工作經驗
⬥ 需滿18歲
⬥ ​同等雅思 4.5 / 法文 B2 (面試審查)

入學時間：
．Feb 21, 2025(英/法)
．Aug 29, 2025(英/法)
 
費用 32,900 歐元

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• 首頁
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烹飪藝術高級文憑

如果您已具備主廚經驗，5週密集強化課程將您的專業知識完美提升，加速事業起飛。您將掌握並熟知米其林星級烹飪進階技巧，同時學習奢華美食與飯店管理。

超過85%的實作學習，小班制10人教學能同獲得個性化經驗，強化團隊凝聚與執行。

語言選擇
英文

校區
巴黎

課程為期
5週

專研
烹飪藝術

課程規劃

⬥ 奢華飯店 & 渡假村料理
⬥ 高級料理
⬥ 永續運作執行
⬥ 餐飲管理 & 採購

您將獲得

沉浸在艾倫杜卡斯的哲學，體現當代專業主廚視野，實現顧客期盼的永續與責任，堆疊未來事業發展所需的高附加價值知識技能。

入學申請

⬥ 相關科系畢業或2年餐飲工作經驗
⬥ 需滿18歲
⬥ ​同等雅思 4.5 (面試審查)

入學時間：
．Feb 24, 2025
​ 
費用 8,900 歐元

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