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BACHELOR IN CULINARY ARTS

烹飪藝術學士學位

扎實學術根基，密集烹飪藝術實作，結合管理及商業研習。讓您具備飯店管理及餐飲產業所需技能與知識，進而成就個人事業，實現夢想。

語言選擇
英文

校區
巴黎

課程為期
3年 / 2次5個月實習

專研
烹飪藝術 & 管理

課程規劃

第一年
◆ 烹飪基礎 - 20週
◆ 實習 - 24週

第二年
◆ 進階實作研習 - 20週
◆ 實習 - 24週

第三年
◆ 管理 I - 15週
◆ 管理 II - 15週

烹飪技能

從基礎打造，接續進階實作，最終兩學期進行學術研習

第一學期學習烹飪與糕點藝術基礎，菁英講師以小班制教學，探索現代料理與餐廳運作。

在您第一次實習後將專研於進階實作，持續以小班制教學，精進各種料理技能，包括地中海料理、小酒館、美食學與天然健康料理。
 
第二次專業實習讓您發揮所學及長才，最後一學年以創新實驗室分兩階段專研烹飪學術，掌握未來最全面的美食趨勢。

商業管理

軟實力及商務能力，是餐飲事業獲得成功所不可或缺的要素。學士學位多元整合，全方位學術課程，強化商業與管理技能。

四個學期您將學習：

◆ 食物科技
◆ 餐飲管理
◆ 採購與物流
◆ 金融與會計管理
◆ 商業與溝通英語
◆ ​食物科學與營養學
◆ 創作概念、架構與工程
◆ 數位行銷、販售與社群網絡
◆ 創業與商業模式
◆ 專案管理

在最終階段，您將設計個人的美食專案，從創作，發想到實踐，以商業計畫完成學業。

專業實習

48週的兩階段實習，您將置身現實世界，面對餐飲的各種實務及運作挑戰。

實習招募企業：
​◆ Ducasse Paris
◆ Potel et Chabot
◆ Restaurant Guy Savoy
◆ Dorchester Collection
◆ Maison Pic

您將獲得

完成課程您將獲得最扎實的管理與創業能力，熟知進階烹飪技巧，擁有兩階段料理廚藝的歷練。
 
未來職業選擇：
◆ 創業家
◆ 餐廳經營
◆ 餐飲管理
◆ 活動與外燴管理
◆ 加盟管理
◆ 食材商品研發管理
◆ 餐飲產業管理
◆ 烹飪顧問

學生分享影片

入學申請

◆ 高中文憑或同等證書
◆ 17.5歲(實習前滿18歲)
◆ 雅思 5.0 證明

入學時間：
．Sep 06, 2021
．Mar 07, 2022
．Aug 29, 2022
 
費用 57,900 歐元

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BACHELOR DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE

糕點藝術學士學位

專業強化學士課程，是投身糕點產業的最佳選擇，讓您具備成為領導者所需的糕點藝術與管理技能。

語言選擇
英 / 法文

校區
巴黎 / 法國高等糕點學院

課程為期
3年 / 2次5個月實習

專研
糕點藝術 & 管理

課程規劃

第一年
◆ 糕點基礎 - 20週
◆ 實習 - 24週

第二年
◆ 進階實作研習 - 20週
◆ 實習 - 24週

第三年
◆ 管理 I - 15週
◆ 管理 II - 15週

糕點技能

由國際知名糕點主廚，以小編制進行實作演示與授課。

從法式糕點藝術基礎開始，學習烘培、巧克力、果子、冰淇淋及雪酪。在第一次專業實習結束後，進入進階課程
探索現代點心、美食甜點及最新法式糕點趨勢。

第二次專業實習後，兩學期法式糕點學術課程，集合精華與價值，以創新實驗室分兩階段專研，放眼未來法式糕點趨勢。

商業管理

在糕點世界中獲得成功，須同時具備各種軟實力、商業精神與個人技巧。四學期的在校研習，全方位學術課程，強化商業與管理技能。
​
四個學期您將學習：

◆ 食物科技
◆ 餐飲經濟
◆ 人際溝通與禮儀
◆ 餐飲管理
◆ 採購與物流
◆ 金融與會計管理
◆ 食物科學與營養學
◆ 創作概念、架構與工程
◆ 數位行銷、販售與社群網絡
◆ 創業與商業模式
◆ 專案管理

在最終階段，您將設計個人的糕點專案，從創作，發想到實踐，以商業計畫完成學業。

專業實習

運用校內所學技巧與學術，到我們的夥伴關係知名企業，進行48週的實習展現所長，面對真實世界各種實務及執行挑戰。

實習招募：
◆ Pierre Hermé
​◆ ParisAngelina
◆ Dorchester Collection
◆ Potel et Chabot
◆ Maison Pic
◆ ​Sadaharu Aoki

您將獲得

現今的法式糕點極受歡迎，具廣大影響力，專業人才為企業迫切所需。當您完成學士學位即做足準備投身產業，成為領導者，並朝個人創業邁進。
 
未來職業選擇：
◆ 烘培事業經營者
◆ 食材商品研發管理
◆ 糕點領域管理
◆ 糕點顧問
◆ 創業家

學生分享影片

入學申請

◆ 高中文憑或同等證書
◆ 17.5歲(實習前滿18歲)
◆ 雅思 5.0 證明 / 法文 B2 證明

入學時間：
巴黎校區
．Sep 06, 2021(英)
．Mar 07, 2022(英)
．Aug 29, 2022(英)

費用 57,900 歐元

法國高等糕點學院
．Aug 30, 2021(法)
．Aug 29, 2022(法)

費用 51,900 歐元

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