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DIPLOMA PROGRAMS

烹飪文憑
糕點文憑


法式糕點藝術專業文憑

無論是糕點愛好者、想提升專業技能或開創個人事業,課程讓您能駕馭現代與傳統,全球所讚譽的法式糕點技巧。

8個月的時間學習各式美味創作,自助式糕點、餐盤甜點、經典與創新點心、迷你精緻蛋糕與巧克力藝術作品。在超現代化實驗室進行80%研習,從糕點名廚、法國最佳工藝師 (MOF)、世界冠軍等頂尖師資獲得最個性化的學習經驗。

課程包括參訪,創作與攝影教學,校內課程結束後您可選擇至烘培坊或法國餐廳實習,將所學付諸實踐,展現才華。
語言選擇
英文 / 法文

校區
法國高等糕點學院
課程為期
6個月+2個月(法文為7+3)
​

專研
糕點藝術
課程規劃
⬥ 法式糕點藝術基礎技術 - 10週
⬥ 茶點與旅行蛋糕 - 1週
⬥ 麵包與維也納甜酥麵包 - 1週
⬥ 個性蛋糕,健康點心與甜點 - 4週
⬥ 餐廳甜點 - 1週
⬥ 巧克力與果子 - 2週
⬥ 冰淇淋與雪酪 - 1週
⬥ 藝術創作與自助糕點 - 2週
⬥ ​實習 - 8週
您將獲得
除了在國際讚譽的教育中學習,更能建立事業網絡,兩個月實習獲得與全球知名法式糕點大廚交流機會。

未來職業選擇:
⬥ 創業家
⬥ 糕點師
⬥ 糕點顧問
⬥ 講師
⬥ 外燴
⬥ 營運管理
⬥ ​美食評論與作
入學申請
◆ 不須任何文憑或工作經驗
◆ 需滿18歲
◆ 同等雅思 4.5 (面試審查)
法國高等糕點學院
.Jan 11, 2024(英)
.Feb 19, 2024(英)
.Aug 30, 2024(法)
.Aug 31, 2024(英)

費用
.27,900 歐元(英)
.16,800 歐元(法)



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法式糕點藝術高級文憑

如果您已具備糕點專業經驗,期待事業起飛,2個月課程是您最佳的進階規劃。從 Alain Ducasse 的哲學與遠見學習利用頂級食材,創造永續及天然糕點。

為了獲取最具競爭力的專業,90%時間由頂尖糕點主廚與專家授課,跟隨法國最佳工藝師 (MOF) 與世界冠軍研習。您將熟知糕點進階技巧,發展現代與代表性創作、天然健康甜點、藝術作品、冰淇淋與雪酪。課程包括食品科學與應用科技工作坊參訪。
語言選擇
英文

校區
法國高等糕點學院
課程為期
2個月 / *1個月實習

專研
糕點藝術
課程規劃
⬥ 法式糕點藝術進階技術 - 2週
⬥ 冰淇淋與雪酪 - 1週
⬥ 維也納甜酥麵包 - 1週
⬥ 健康與天然甜點 - 1週
⬥ 巧克力與果子- 1週
⬥ ​藝術創作 - 2週

 *選擇性實習 - 4週
您將獲得
在您精進糕點技術與技巧的同時,聚焦最新趨勢,滿足多變的消費者需求與期待。

未來職業選擇:

⬥ 行政糕點主廚
⬥ 糕點主廚 / 講師
⬥ 糕點製造管理
⬥ 創業家
⬥ 糕點顧問
⬥ ​美食評論與作家
入學申請
⬥ 具有糕點藝術文憑或2-3年工作經驗
⬥ 需滿18歲
⬥ ​同等雅思 4.5 (面試審查)
入學時間:
.Feb 15, 2024
.Jun 13, 2024
.Sept 26, 2024

費用 14,900 歐元






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藝術作品高級文憑

獨一無二的國際課程,幫助糕點師或畢業生事業再進階,在最高等級的培訓下學習巧克力、烘培、冰淇淋及各式糕點藝術專修技巧。

 96% 的技能以實作透過小編制研習,獲得您專屬個性化與獨特性的絕佳學習方式。
語言選擇
英文 / 法文

校區
法國高等糕點學院
課程為期
4週

專研
糕點藝術
課程規劃
⬥ 巧克力藝術作品 - 1週
⬥ 糖藝術作品 - 1週
⬥ 冰雕藝術作品 - 1週
⬥ ​婚宴蛋糕 - 1週
您將獲得
藝術作品高級文憑為4週的密集課程,為想在糕點藝術創作領域專研與拓展的糕點師,強化並提升專業知識技能。
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入學申請
⬥ 具有糕點藝術文憑或2-3年工作經驗
⬥ 需滿18歲
⬥ ​同等雅思 4.5 (面試審查)
入學時間:
.Mar 11, 2024
.Mar 18, 2024
.Mar 25, 2024
.Apr 1, 2024


費用 10,000 歐元

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週一至週五 10:00-18:00
台北市大安區忠孝東路四段311號9F-6

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